Bryan Sony mewakili JTTS (Journey To The South) melaju ke final ICiGSC Indonesia Coffee Events (ICE) 2021! Journey To The South (JTTS) merupakan coffee shop yang berada di Kemang, Jakarta Selatan.

Pada gelaran ICE 2021, Bryan berhasil lolos ke babak semifinal Indonesia Coffee in Good Spirits Championship (ICiGSC).

Baca juga: Indonesia Coffee Event 2021 Digelar Secara Virtual Selama 3 Hari!

Bryan sendiri meracik dua sajian kopi beralkohol "First Love" dan "Bittersweet". Hasil racikan kopinya memukau para juri dan membuatnya sukses melaju ke babak final ICiGSC.

"First Love itu karakternya minuman yang dingin, segar, dan kompleks rasanya. Jadi, seperti pertama kali jatuh cinta," kata Bryan kepada Side.id, Rabu (24/3/2021).

Ia menjelaskan, secangkir First Love menggunakan beberapa komposisi, seperti mango reduction, pomelo reduction, brown sugar ginger syrup, lemon juice. Seluruh komposisi tersebut dikombinasikan dengan vodka dan espresso. Selain itu, bahannya diracik sendiri oleh Bryan.

Sedangkan untuk Bittersweet, minuman hangat ini punya karakter rasa seperti orange sweetness. Rasanya sendiri cukup pahit, namun tetap elegan.

Baca juga: Two Coffee Beans X St. ALI X JTTS: Sajikan Kolaborasi Ciamik Fine Dining ala Melbourne

Bryan juga menyebutkan, Bittersweet menggambarkan sebuah perjalanan cinta. Artinya, secangkir kopi juga bisa memiliki rasa pahit dan manis yang saling berkolaborasi.

"Bahan utamanya itu ada kopi filter, orange reduction, lemon juice, rasa manis dari triple sec syrup, dan orange bitter untuk menambah sensasi rempah yang cocok di minuman hangat. Untuk metodenya, saya pakai V60," jelas Bryan.

Sebelum menyajikan minuman racikannya, Bryan terlihat begitu tenang. Ia juga cukup optimis untuk mewakili JTTS di babak final.

Bryan akan tampil di final ICiGSC ICE 2021, pada Kamis (25/3/2021). Ia berada di urutan pertama untuk memulai practice pada pukul 12.10 WIB. Kemudian, presentasinya akan dimulai pada pukul 12.50 WIB.

So, saksikan terus penampilan Bryan Sony di gelaran ICiGSC ICE 2021 melalui siaran langsung di YouTube Channel Merahputih.com! (Andrew)

Baca juga: Barista Asal Serpong, Santoso Ardiansyah Wakili Indonesia di World Brewers Cup Championship 2020!