Kompetisi Indonesia Coffee Roasting Championship (ICRC) 2022 telah mencapai puncaknya pada Jumat (21/2/2022). Roaster asal Solo, Wisnu Aji dari Pratter Coffee berhasil meraih juara pada kompetisi yang berlangsung sejak 19 Januari 2022 tersebut. Berangkat dari Solo ke Jakarta, dirinya tak menyangka dapat memperoleh gelar tersebut pada kompetisi roaster nasional pertama di Indonesia ini.

"Enggak menyangka sama sekali sih, luar biasa. Dari awal berangkat, menang menurutku itu mimpi. Jadi tulus saja dari awal," ungkap Wisnu saat di Nutraco Indonesia Coffee School, Baywalk Mall, Jakarta Utara dikutip dari Merahputih.com.

Baca juga: ICRC 2022 Jadi Kompetisi Roasting Pertama di Indonesia

"Dari pertama kali kita datang ke Jakarta sampai hari ini, kita enggak ada sampai planning sampai menang, enggak ada". tambahnya.

Dirinya tidak memiliki harapan yang muluk-muluk, Wisnu hanya berharap dapat memperoleh koneksi dan pengetahuan dari kompetisi yang di jalaninya. Apalagi kompetisi roastery tersebut merupakan yang pertama bagi Wisnu.

"Ini pertama kali mengikuti kompetisi, langsung berangkat dari Solo ke Jakarta untuk mengikuti Coffee Roasting Championship (ICRC) 2022. Dari berangkat sudah nothing to lose saja, kita sudah enggak ada planning untuk menang, pokoknya ke sini niatnya untuk sharing, teman-teman baru, dan untuk mendapatkan pengalaman baru," ujar Wisnu.

Baca juga: Pertama di Asia, 36 Petani Kopi Tanah Air Berkompetisi di Cup of Excellence

Selain itu, ICRC juga menjadi kompetisi roasting resmi pertama di Indonesia yang merujuk pada aturan dan regulasi dari World Coffee Roasting Championship. Wisnu mengungkap dirinya telah mengetahui informasi mengenai kompetisi ICRC 2022 sejak awal diumumkan oleh penyelenggara yaitu Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI). Sejak saat itu persiapan mulai dilakukan dengan berlatih setiap harinya.

"Persiapan sih dari awal ICRC diumumin ya, mulai dari pendaftaran, lalu beberapa kali diundur ya karena pandemi. Planning awal kan dari bulan Juli, Agustus, sampai akhirnya januari 2022 diselenggarakannya. Jadi dari awal keluar itu kita sudah persiapan sih setiap hari," ungkap Wisnu.

Ketua Indonesia Coffee Roasting Championship Andrew Tandra mengungkapkan, pemenang dari ICRC 2022 nantinya akan mewakili Indonesia dalam Internasional World Coffee Roasting Championship (WCRC) yang berlangsung di Polandia pada 23 sampai 25 Juni 2022. Wisnu mengungkapkan merasa masih banyak hal yang harus dipelajari untuk persiapan diri menuju kompetisi selanjutnya.

"Banyak banget sih PR nya untuk ke Polandia, jadi kita mesti tetap belajar terus tiap hari, tetap struggle-lah gaboleh santai-santai." ujar Wisnu.

Dari ke-12 roasters, Wisnu Aji berhasil memperoleh peringkat pertama dengan jumlah skor 477,75 di ikuti Taufan Mokoginta (Four Goods Coffee) di posisi kedua dengan skor 475,00, dan Oki Herusatmoko (PT Pabrik Produksi Kopi) pada peringkat ketiga dengan skor 472,75. (PAB)

Baca juga: Babak Final KONCIAN, Dhani Riza Mustapha Keluar Sebagai Juara!