Budaya Minangkabau memiliki banyak sekali kekayaan kulinernya, baik kuliner tradisional atau kuliner yang sudah dimodifikasi menjadi lebih modern.

Semuanya bisa kamu jumpai di Festival Jajanan Minang 2020 yang diselenggarakan di Living World Alam Sutera, Tangerang.

Tahun ini, terdapat lebih dari 45 tenant UMKM Minang yang siap menggenyangkan perutmu, mulai dari Martabak Kubang, Nasi Kapau, Sate Kapau, Lamang Tapai, Soto Padang, Pisang Kapik, Cindua Durian, Cindua Langkok, Bika Lompong Sagu, Ayam Hitam Khas Suliki, Katupek Pitalah, dan masih banyak lainnya.

Pada Festival Jajanan Minang 2020, Side.id berkesempatan mencicipi salah satu jenis makanan penutup unik dari Minangkabau, yaitu Es Tebak. Es ini merupakan varian es campur yang berasal dari Payakumbuh.

Istilah “tebak” itu sendiri mengacu kepada olahan tepung beras ketan yang dicampur oleh tepung sagu, kemudian melalui proses pembuatan dengan air garam dan kapur sirih.

Rasa yang hadir pada Es Tebak ini cukup gurih dan juga manis berkat siraman sirup, kuah santan kelapa, krimer kental manis, serta wangi aroma dari cincau hitam yang semakin memperkuat rasanya.

Tidak hanya itu, irisan tape serta potongan buah pada es ini juga memberikan rasa manis yang enyegarkan, terutama saat di santap pada siang hari yang terik.

Adonan tebak yang menjadi “highlight of the dish” ini, memiliki rasa tawar dan bertekstur kasar. Adonan tebak ini cukup menyatu dengan potongan cendol dan juga mutiara sagu, karena sama-sama memiliki tekstur sedikit kasar dan kenyal apabila dikunyah.

Es Tebak sendiri di tempat asalnya, menjadi salah satu takjil yang banyak dijual saat bulan Ramadhan sama seperti takjil lain seperti Kolak atau Es Cendol. Es Tebak juga merupakan salah satu sajian es yang mulai langka di Jabodetabek dikarenakan pembuatannya sedikit rumit. Jika kamu berkunjung ke Sumatera Barat dan ingin mencicipi es ini, maka kamu dapat pergi ke daerah Bukittinggi karena banyak terdapat penjual Es Tebak di sana.

So, bagi kamu penasaran dengan kuliner khas Minangkabau, jangan lupa datang di hari terakhir Festival Jajanan Minang 2020 di West Lobby, Living World Alam Sutera, Tangerang. (Panji)