Tak terasa, hampir dua tahun sudah pemerintah menjalankan kebijakan kuncitara atau lockdown sehingga masyarakat terhalang untuk menikmati makan di luar rumah selama masa pandemi COVID-19 ini. Nuansa makan bersama di luar rumah dengan orang-orang terdekat secara bebas tanpa pembtasan bakal menjadi idaman di 2022 mendatang.

Mengutip dari Merahputih.com, sejumlah pengusaha kuliner juga berharap 2022 mendatang bakal menjadi momen pemulihan sektor atau industri kuliner. Maka pada akhir 2021 ini, industri kuliner 2022 diprediksi bakal kembali menggeliat meski masih tergolong lambat.

Baca juga: Bubur R3+ BSD: Gurihnya Bubur Oriental dengan Berbagai Varian Rasa

Berdasarkan hal tersebut, Feastin.id membuat lima prediksi yang disebut bakal menjadi tren kuliner di 2022 mendatang yang dilihat berdasarkan segi ekonomi, pergerakan manusia, regulasi, hingga implikasinya pada sektor kuliner baik makanan maupun minuman.

1. Maraknya Restoran Berkonsep Al Fresco

Sejak masa pandemi COVID-19, aktivitas di luar ruang menjadi sangat dianjurkan sehingga diprediksi akan banyak restoran yang menghadirkan restoran berkonsep al fresco atau makan di luar ruangan. Al fresco merupakan istilah umum untuk makan bersama di luar ruangan.

2. Minat Wisata Kuliner Domestik dan Hiperlokal Meningkat

Hingga akhir 2021, perjalanan ke luar negeri masih terbatas, sehingga pada 2022 mendatang diprediksi minat masyarakat terhadap kuliner lokal bakal kian meningkat terutama kuliner kota tetangga sambil menghabiskan akhir pekan dengan eksplorasi kuliner di gang-gang kecil.

3. Bahan Baku Lokal Kian Banyak Digunakan

Pandemi tak hanya mengubah siklus industri kuliner tapi juga pola logistik global yang mengakibatkan ketersediaan bahan pangan impor kian tulis diprediksi. Maka dari itu, pelaku kuliner di 2022 diprediksi bakal kembali ke bahan baku lokal lantaran lebih murah dan mudah dicari.

Baca juga: Toss Toast and Coffee: Korean Toast Kekinian dengan Rasa yang Juara

4. Cita Rasa Lokal Makin Difokuskan

Beberapa destinasi wisata dalam negeri yang bertaraf interasional layaknya Pulau Dewata terus kedatangan pekerja lokal dari berbagai kota di Tanah Air. Namun, kedatangan wisatawan asing masih tak menentu hingga diprediksi dapat mengubah preferensi kuliner menjadi mengarah pada pangsa pasar domestik.

5. Kreasi Makanan dengan Nilai Keberlanjutan Makin Banyak

Keputusan lockdown dan pembatasan-pembatasan yang ditetapkan pemerintah ini membuat kita sadar bahwa apapun konsep atau ide baru yang muncul dengan isu sosial yang terjadi di depan mata, implikasinya adalah tetap untuk mengedepankan prinsip lingkungan, keberlanjutan, dan humanisme.

Itulah lima tren kuliner 2022 yang diprediksi oleh Feastin.id, lima poin tersebut bisa kamu jadikan acuan atau poin pertimbangan buat kamu yang ingin mulai menggeluti bisnis kuliner di 2022 atau ingin melakukan inovasi terhadap bisnis kuliner kamu. (WAF)

Baca juga: Nongkrong Sehat di BLIV Cafe and Juice Bar Gading Serpong