Susu merupakan minuman yang mengandung kalsium yang tinggi serta vitamin dan mineral. Sangat baik untuk masa pertumbuhan tulang. Minuman satu ini juga menjadi favorite hampir semua kalangan umur mulai dari anak-anak, dewasa, sampai yang sudah tua. Selain itu, susu juga bisa diolah menjadi berbagai macam lho, apa aja ya jenisnya? Ini dia 7 jenis susu berdasarkan pengelolaannya.

1. Susu Segar, susu murni adalah susu yang masih segar dan tidak tercampur dengan Kolostrum (susu pertama setelah melahirkan). Susu segar ini juga tidak mengandung bahan-bahan tambahan dari mulai air atau bahan-bahan pangan lainnya dan juga antibiotik. Asam lemak susu jenis ini tentu saja masih belum rusak, sehingga mayoritas menganggapnya sebagai susu yang memiliki rasa paling enak.

2. Susu UHT (Ultra High Temperature), ada yang tahu enggak apa itu UHT? Susu jenis ini merupakan susu yang diolah dengan proses sterilisasi lewat pemanasan dengan suhu sekitar 135-145 derajat celcius. Cukup tinggi ya, siders. Pemanasan suhu tersebut dilakukan hanya dalam waktu 5 detik saja lho. Proses ini bertujuan untuk membunuh semua mikroorganisme termasuk spora, dan dilakukan dalam waktu singkat agar tidak merusak nilai gizi, warna, rasa, serta aroma dari susunya.

3. Susu Pasteurisasi, merupakan proses penghambatan pembunuhan mikroorganisme seperti virus, bakteri, serta protozoa yang bisa menyebabkan penyakit (pathogen) tanpa mematikan sporanya. Cara yang dilakukan dengan pemanasan di suhu 72 derajat celcius selama 15 detik, dan disimpen di lemari es dengan suhu 5 sampai 6 derajat celcius supaya bisa bertahan selama 2 minggu. Tapi ingat ya, jika kemasan sudah dibuka maka susu ini hanya bertahan sekitar 15 jam.

4. Susu Homogenisasi, jenis yang satu ini susu diproses dengan tekanan tinggi setelah melewati pasteurisasi, sampai butiran lemak dari susu akan menjadi lebih halus sehingga tidak mengapung pada permukaan. Susu jenis ini memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan susu lainnya lho.

5. Susu Skim dan Susu Krim (full cream), susu skim merupakan susu segar yang sudah dihilangkan kadar krimnya , jadi kandungan lemak dari susu jenis ini sangat rendah yakni hanya sekitar 1%. Kandungan zat gizi dari susu kim sama dengan susu segar, kecuali lemaknya serta vitamin yang sudah larut dalam lemak. Sedangkan susu krim atau full cream adalah kebalikan dari susu skim tersebut, susu ini lemaknya tinggi sampai 25% dan biasanya dipakai untuk membuat roti manis dan aneka kue.

6. Susu Evaporated (Susu Kental Manis), susu yang satu ini paling sering dipakai untuk membuat kue, makanan atau minuman lainnya. Evaporasi sendiri merupakan proses penguapan sampai cairan susu menguap hingga akhirnya susu menjadi pekat. Proses tersebut menjadikan vitamin rusak, terutama vitamin D.

7. Susu Bubuk, jenis susu yang satu ini paling gampang ditemukan di supermarket atau pun pasar. Mulai dari susu ibu hami atau menyusui, susu untuk balita, rendah lemak, rata-rata semuanya berbentuk susu bubuk. Jenis ini berasal dari susu segar yang dikeringkan dengan spray dryer sampai kadar airnya hanya 9%. Biasanya akan ada tambahan vitamin serta mineral dalam susu bubuk untuk meningkatkan kualitas.